انواع آرد و مصارف هرکدام
زمان تقریبی مطالعه: 4 دقیقه
فهرست مطالب …
انواع آرد و مصارف هرکدام
در این نوشته از فروش و پخش آرد محمدی گنبد در تهران در ادامه توضیحاتی در رابطه با انواع آرد و مصارف هرکدام ارائه می شود.
۱. آرد سفید
- توضیحات: از جوانه و پوسته گندم حذف شده و فقط از بخش نشاسته‌ای آن تهیه می‌شود.
- مصارف:
- نان‌های نازک
- کیک‌ها و شیرینی‌ها
- بیسکوییت‌ها
- ماکارونی
۲. آرد کامل (آرد سبوس‌دار)
- توضیحات: شامل تمام بخش‌های گندم (جوانه، نشاسته و سبوس) است و به همین دلیل فیبر بیشتری دارد.
- مصارف:
- نان‌های با بافت غنی
- دسرهای سالم و شیرینی‌ها
- انواع کیک‌ها
۳. آرد چندمنظوره
- توضیحات: مخلوطی از آرد سفید و آرد کامل که برای مصارف مختلف مناسب است.
- مصارف:
- تمامی انواع نان
- کیک‌ها و شیرینی‌ها
- سس‌ها و غلیظ‌کننده‌ها
۴. آرد مخصوص نان (Bread Flour)
- توضیحات: آردی با پروتئین بالا، معمولاً ۱۲-۱۴% که برای تولید نان‌های حجیم و بافت کش‌دار مناسب است.
- مصارف:
- نان‌های حجیم و سفت
- پیتزا
- بیسکوییت‌های نیازمند بافت قوی
۵. آرد کیک
- توضیحات: دارای پروتئین کمتری (حدود ۷-۹%) که باعث ایجاد بافت نرم و لطیف در کیک‌ها می‌شود.
- مصارف:
- کیک‌های اسفنجی و پفکی
- دسرهای سبک و نازک
۶. آرد ذرت
- توضیحات: از دانه‌های ذرت تهیه می‌شود و دارای طعم ملایم و رنگ زرد است.
- مصارف:
- مافین‌ها
- نان ذرت
- سس‌ها و غلیظ‌کننده‌ها
۷. آرد سویا
- توضیحات: از دانه‌های سویا تهیه می‌شود و غنی از پروتئین است.
- مصارف:
- محصولات غذایی رژیمی
- به عنوان یک مکمل پروتئینی در مخلوط‌های آرد
۸. آرد نخودچی
- توضیحات: از نخود تهیه می‌شود و طعمی خاص و نفوذپذیری بالایی دارد.
- مصارف:
- غذاهای هندی و جنوبی
- تهیه انواع فلافل و کروکت
۹. آرد برنج
- توضیحات: از دانه‌های برنج تهیه می‌شود و بدون گلوتن است.
- مصارف:
- نان و کیک‌های بدون گلوتن
- سس‌ها و غلیظ‌کننده‌ها
۱۰. آرد سیب‌زمینی
- توضیحات: از سیب‌زمینی تهیه می‌شود و غنی از نشاسته است.
- مصارف:
- نان و بیسکوییت‌های بدون گلوتن
- به عنوان یک غلیظ‌کننده در سوپ‌ها و سس‌ها
این مطالب را از دست ندهید
